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鶏々棒風@茹で鶏サラダ
by sakura'03
蒸し鶏が面倒な時、思い切って茹でちゃって、茹で湯は翌朝のスープに使います。油も落ちてヘルシー♪レシピID: 84925
コツ、ポイント
生姜はそのままスープにできるよう細切りにして入れます。サラダにはたまごを添えると彩がアップ☆
材料
(2人分)
鶏肉(ムネかモモ)
1枚
生姜
1かけ
長ねぎ
1/2~1本
酒
50cc
レタス
2~4枚
きゅうり
1本
人参
3cm
ゆでたまご
1個(輪切り)
マヨネーズ
大さじ2~3
キムチの素(又はキムチの汁)
大さじ1
ガーリック
適量
すりゴマ(白)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
バンバンジーソースが無い時に、ボリュームあるおかずサラダが作りたくて。ソースは母行きつけの小料理屋の女将さんが教えてくれたそうです。
1.
鶏肉と、かぶるくらいよりやや多目の水、酒、生姜千切り、長ねぎぶつ切りを鍋に入れ、塩少々を加えて火が通るまで煮ます(20分くらい)
2.
レタスは一口大にし、人参はできるだけ細く切り水にさらし、きゅうりは千切りにし、人参以外を器に盛り付けます
3.
マヨネーズ、キムチの素、ガーリック、すりゴマを混ぜ合わせ、ソースをつくります。 ラップにくるんでテープで留めて、使う時楊枝を挿して搾り出すと細く出せます。(お弁当によく使う手です)
4.
茹で上がった鶏肉を8mmぐらいで輪切りにし、器に載せ、水気を切った人参を盛り上げ、たまごを添え、ソースをかけます。 残った湯で湯、鶏肉はスープに(レシピID: 84925 )
https://cookpad.com/recipe/84922
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