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低GI☆マクロビパンケーキ
by 凝り性飽き性
雑穀パンケーキです。 低GIダイエットでも、穀物食べたい! ということで、作ってみました。
コツ、ポイント
粉類Aを手順2でしっかり練ること。 マクロビの人は自分の信じるやり方でどうぞ。スプレンタは砂糖系なので、甜菜糖に置き換えてください。低GIのひとは、スプレンタが効果的です。
材料
牛乳/豆乳A
100cc
■
粉類A
ーもちキビ
15g
ーもち粟
15g
ー黒もち米
15g
卵(マクロビの人はバナナで代用)
1個(バナナの場合、半分)
■
粉類B
-コーンスターチ
10g
-小麦粉
60g
-ベーキングパウダー
小1.5
-SPLENDA(1袋)
1g
牛乳/豆乳B
30cc
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
妊娠糖尿のため、低GIのレシピを考えていて、いろいろトライしていて、出来上がりました。
1.
粉類Aとなるもの:もちキビ、もち粟、黒もち米をミキサーにかけて、粉末にする。
2.
牛乳/豆乳で①粉類Aを煮て、冷ます。覚まさないと、卵と混ぜたとき、卵が煮えてしまうといい生地ができないので。
3.
粉類Bを混ぜてふるっておく。
4.
ボールに卵を溶き、振るった粉類Bを少しづつ加える。
5.
④に②を少しづつ加えて、しっかり混ぜる。
6.
⑤に水分が足りないので、牛乳Bを少しづつ加える。
7.
時間があれば、ここで20分くらい種を寝かせる。
8.
後は、フライパンに油(分量外)をひき、パンケーキを焼く要領で焼く。
https://cookpad.com/recipe/849310
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