暑い夏に軽く口にして欲しいケーキのおやつです。もったりせず甘すぎず、口の中で優しく溶けるから「シュワしゅわ」。レモンの香りをほんのり感じてもらえたら大成功さ。
コツ、ポイント
「冷え冷えお菓子とデザート」パッチワーク社をちょっとアレンジ
材料
(陶器やガラス、プラスチック容器(5人分))
ゼラチン
15g(寒天5gとゼラチン10gでもいい)
1.
粉ゼラチンは水(大さじ3杯)に振りかけてふやかす。卵黄と砂糖を白くなるまで混ぜる。牛乳を鍋に軽ーく温めておく。
2.
(上の)卵黄+砂糖を牛乳に混ぜ、そのまま弱火でゆっっくり暖める。木べらで8の字をだらだらかきつつトロミがつくまで煮る。最後にゼラチンを加えて、完全に溶かします。(木べらの上に指で線を書いても跡が消えないくらい)終わったら、粗熱を必ず取る!
3.
生クリームを泡立てる。角ができるけど立たないくらい(7分だて?)が理想。別のボールにヨーグルトとレモン汁を混ぜておく。(写真は全ての生地が混ざった状態。あ、すみません。泡だて器でなく木部らで混ぜてください(^^;)
4.
ヨーグルトに粗熱の取れた②のクリームと③の生クリームを木部らでもったりと混ぜる。
好みの果実を器に敷く(具に混ぜてもいい)。器に入れてラップで包み、冷蔵庫に放り込んでおしまい!味は次の日がベストです。
5.
★★≪コメント!≫★★ミルクと卵を8の字に混ぜるときは、ゆっくり一曲歌が歌える位のんびりと。またその生地は、完全に粗熱をとってから次のに混ぜないと分離しちゃいます。具は、桜桃、苺やリンゴとシナモンなどもあいました。缶詰のフルーツポンチでもいいかもね。
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