お団子を作ろうとおもって買っていたよもぎ粉を発見。豆乳ベーグルに入れてみました。
コツ、ポイント
今回使ったのは、カルディーにて購入した「黒ゴマきなこ」。
「黒ゴマきなこ」をクリームチーズに混ぜてはさんでもとってもおいしい!
このレシピの生い立ち
よもぎを使って豆乳ベーグルを作ってみました。
1.
強力粉、タピオカ粉、よもぎ粉、黒ゴマきなこをボールにいれ、木ベラで混ぜる。
3.
ボールに入っているMIX粉に砂糖とドライイーストを量りいれる。
5.
3のドライイーストの上に人肌に温めた豆乳を加え、木ベラで混ぜる。
6.
粉気がなくなったら、4を加え、さらに混ぜ、だいたい混ざったら、台に出す。
7.
台の上で3~5分捏ね、18等分し、濡らしたふきんをかけてベンチタイム10分。
8.
成形し、オーブンの発酵機能で20分発酵させる。暖かい日は30分程度おいておいても。
10.
180度ぐらいになったら、分量外のお湯にモルトパウダーもしくは蜂蜜を大さじ1加えたもので片面30秒ずつゆでる。
https://cookpad.com/recipe/850724
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