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氷室餅
by シブリン
「激安材料」で作る、ミタメは上品・高級感あふれる和菓子。作り方も簡単。
コツ、ポイント
餡子部分をミンチ肉やお豆腐団子にして、トロリと銀餡をかければ、割烹風な「蒸し物」に。
材料
(2人分)
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冷ご飯
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レンコン
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甘納豆
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砂糖
このレシピの生い立ち
常備している冷凍野菜の「使いまわしレシピ」開発活動の一環
1.
冷凍レンコンと冷ご飯を、フードプロセッサーで攪拌する。(1:1くらいの割合が目安ですが適当でOK)
2.
甘納豆を、すりこ木等でつついてマッシュする。水を加えて、固さを調節し、丸めておく。甘納豆を水で洗えば、甘さの調節も可能。
3.
水をつけた手で、1の餅生地を扱い、2の餡子を包む。
4.
器にいれて、ラップをかけ、電子レンジでチン!(もちろん、蒸し器で蒸してもOK)
5.
好みで、砂糖と水を煮詰めて作った白蜜をかけて、 ”アツアツ”でも、”冷ましてから”でも、お好きな時に召し上がれ!
6.
白蜜に、ショウガを入れても乙な味。桜の葉で包んでも素敵。
https://cookpad.com/recipe/85073
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