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森のフロランタン
by werwiewas
森をイメージした、カラフルで甘いだけじゃないフロランタン。 生クリーム不使用・サブレを作らないタイプなので、お手軽。
コツ、ポイント
カットのサイズはお好みでどうぞ! 写真は6*8で48カットにしたもの。 まず奥に刃先をあて、そのまま手前に向かいぎゅっと押し込むと、綺麗に切ることができます。
材料
(30*30cm天板 1つぶん)
グラニュー糖
100g
蜂蜜
20g
無塩バター
40g
牛乳
25g
薄力粉
50g
ピンクペッパー
6g
ブラックペッパー
1g
■
ナッツ類
アーモンドスライス
160g
ピーカンナッツ
20g
ヘーゼルナッツ
20g
ピスタチオ
30g
このレシピの生い立ち
彩りのよいフロランタンを作りたくて。ピンクペッパー大好き。 たくさん作っても、すぐにさばけてしまいます。
1.
スライス以外のナッツ類を粗く刻む。 ナッツ類をオーブン約180℃でローストしておく。スライスがうっすら色付くまで。
2.
オーブンは180℃のまま予熱。 天板の側面までオーブンシートを敷いておく。
3.
薄力粉はふるい、ローストしたナッツとムラなく混ぜ合わせておく。
4.
グラニュー糖・蜂蜜・バターを鍋に入れ沸騰させ、牛乳を加える。 軽く混ぜながら、ぶくぶく泡立って一呼吸おいたら火を消す。
5.
工程4にナッツ類を手早く混ぜ合わせる。 生地を天板に流し、ヘラ等で平らにならす。 ペッパー類を挽きながら散らす。
6.
オーブン180℃・8~10分焼成。 (焼き上がりはやわらかいので注意。)
7.
粗熱が取れたら、ナイフやスケッパーで切り目を入れ、完全に冷めたら切り離す。 瓶等に密閉して保存してください。
8.
*2010.5.8 作り易く、工程とレシピを見直しました。
https://cookpad.com/recipe/850813
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