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田舎の味✿きゅうりと大葉の冷たい味噌汁
by rriioo
'11.7.8話題入り 私の田舎・秋田の味。 夏は冷たい味噌汁!きゅうりと大葉の絶対的コンビ!さっぱりしてて美味♡
コツ、ポイント
火にかけて冷めた味噌汁とは違う味です^^味噌を火にかけないから美味しいのかな。 簡単だからコツはないけど、きゅうりは薄めが美味しいので、スライサーでやるといいです。
材料
(お椀4~5杯分)
冷たいだし汁
お椀3杯分
(水と顆粒だしでもOK)
(上と同じ)
きゅうり
2本
大葉
5枚
味噌
好みの濃さで
このレシピの生い立ち
秋田出身の両親。母がよく作ってくれた冷たい味噌汁。
1.
だし汁を作り、完全に冷ます。 (水に顆粒だしを入れ、よく溶かしたものでもOK)
2.
きゅうりはスライスし、一つまみの塩でしんなりさせる。 大葉はみじんぎり。 しんなりしたきゅうりを洗い、水気を絞る
3.
※スライスした後、塩をせずに作ってもOK よりシャキシャキになります。 お好みで塩するしない選んでね。
4.
冷えただし汁に味噌を溶かす。好みの濃さにしてOK そこへきゅうりと大葉を入れる。
5.
食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしてください。 出来上がりです♪
6.
エゴマを炒って、すり鉢ですり、味噌と合わせてから溶かすと風味がUPして美味しいそうです。普通のゴマでも美味♪
7.
kaiko子さんが、冷やご飯にかけて、冷汁風にアレンジしてくれました♫♫♬ とても美味しそうです❤
8.
'11.07.08 ☆話題入り☆ 皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/851816
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