ちょっとオシャレな前菜です。
お気に入りのオリーブオイルで素材の味を
楽しんでください。
コツ、ポイント
エリンギが甘い!というのが良く分かる料理です。
盛り付けた後、ボールに残るオイルは炒め物やパスタに使えます。
1.
にんにくはスライス、鷹の爪は半分に折り中の種を取る。
たこ・エリンギは小さめの1口大(1.5cm角くらい)に切っておく
2.
鍋に湯をわかし、エリンギを4分ぐらいゆでてざるにあけ、ペーパーで水分をふき取っておく
3.
ボールに、オリーブオイル(エキストラバージン)・塩・鷹の爪・にんにくを混ぜ合わせ、たことエリンギを加えてあえる
30分ほど味をなじませたら完成!辛さに弱い場合は途中で唐辛子を取り出しておく
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