卵白をつかったあんかけ炒めです。
中華料理屋で食べておいしかったので
まねして作りました。
コツ、ポイント
卵白は固くなるまであわ立てて・・。
1.
にんにく・しょうがはみじんぎりにする。
えびは洗って下処理をする。
ブロッコリーは後でまた火に通すので、湯通しする程度にさっとゆでておく。
3.
フライパンに油大匙1とごま油大匙1をいれ、にんにく・しょうがを炒める。
えび・ぶろっこりー・長ネギの順にいれ塩コショーで味を調える。
4.
中華スープをいれ、水とき片栗粉をまわしいれる。
ぐつぐつしてきたら、あわ立てた卵白をいれ、さっとかきまぜる。
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