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メカジキのソテー☆バルサミコソース
by バニラ杏仁
あっさり淡白なメカジキを、コクがあるけどさっぱりした酸味のバルサミコソースでいただきま~す!
コツ、ポイント
メカジキは、何度もひっくり返さず強めの火加減で両面を焼き、パリッと仕上げます。 お箸で食べやすいように一口サイズに切っていますが、切り身サイズのままでもOK☆ ☆ソースにもう少し濃厚さが欲しい方は、5の手順時にバターを一かけら追加★
材料
(2人分)
メカジキ(切り身)
2枚
塩・胡椒
少々
ガーリック・パウダー
少々(お好みで)
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ1
ブラックペッパー
適宜
★ バルサミコ酢
大さじ2
★ 醤油
大さじ1
★ 砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
バルサミコが少し残っていたため、使い切るため考えました。
1.
メカジキは2.5cm角に切り、塩・胡椒、お好みでガーリックパウダーを振っておく。
2.
★のソースの材料を、ボウルで混ぜ合わせておく。
3.
1のメカジキに、小麦粉を薄くまぶす。 熱したフライパンに油を入れ、メカジキを焼く。
4.
メカジキの両面にきれいな焼き色がついたら火を弱め、2のソースをフライパンに入れる。
5.
ソースが焦げないように、弱火で煮詰めながら、メカジキにからませる。
6.
お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーを適量振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/852587
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