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基本の☆バターロール☆
by chi-chan
翌日もふんわり シンプルで飽きない美味しさ^^
コツ、ポイント
手順3ですが他の生地が乾かないよう注意しながら行ってください。 巻き終わりはしっかりと止めてください。二次発酵時に剥がれて形が崩れる原因になりますので。 寒い時期は牛乳を人肌に温めると良いでしょう。
材料
(12個)
強力粉
300g
きび砂糖
30g
塩
5g
卵(室温に戻す)
1個
牛乳(室温に戻す)
160cc
ドライイースト
4.5g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
そのままでも色々挟んでも美味しく食べられるシンプルなパンを!
1.
卵と牛乳は合わせて 220ccにします。 材料をHBに入れ一次発酵まで行います。
2.
生地を12分割し、乾かないよう濡れ布巾などをかけベンチタイム15分置きます。
3.
まず2~3個の生地を15cmほどの雫状にします。
4.
麺棒で更に25cmほどに伸ばし、先端を軽く引っ張りながらクルクルっと優しく巻きましょう。手順3と4を繰り返し成形します。
5.
オーブンシートを敷いた天板に並べ2倍ほどになるまで二次発酵。。。 40度で30分くらい。
6.
オーブンを210度に温め、190度で15分焼きます。 高めに設定するのは扉を開けた時、庫内の温度が下がるため。
https://cookpad.com/recipe/852672
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