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食べ切りサイズ シンプルに味わう二人のためのスポンジケーキ
by なにわのママ
10センチのデコ型で焼く二人用のスポンジケーキ。コーンスターチ使用で軽い味わい。果糖でしっとり感もアップ!スポンジそのものを味わうためにデコレーションはジャム+粉糖でシンプルに。
コツ、ポイント
スライスして好みのジャムをサンドするくらいで、デコレーションには凝らずにスポンジを味わうのがおすすめ。 。
材料
(10センチデコ型)
卵
1個
果糖
20グラム
薄力粉
20グラム
コーンスターチ
10グラム
無塩バター
10グラム
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピでコーンスターチを入れたスポンジケーキがあったので、それを好みの味・サイズにアレンジしました。
1.
バターは湯せんにかけて溶かしておく。粉類は合わせてふるう。 ボールに卵をときほぐして果糖を加え、ハンドミキサーであわ立てる。もったりと「の」の字が書けるようになればOK。(湯せんしながら泡立てると泡立ちやすく、泡の安定も良い)
2.
1へ粉類をもう一度ふるいながら入れる。練らないよう、粉っぽさがなくなるまでゴムベラを使って混ぜる。溶かしバターをゴムベラに伝わらせて加える。バターは底に沈みやすいので、ボールの底からよく混ぜる。バターの筋がなくなり、つやがでたら生地のできあがり。
3.
10センチのデコ型の底と側面に紙をしいて、2の生地を流し入れる。 170℃のオーブンで25分焼く。焼きあがったら紙をはがして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/85271
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