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キャラメルづくし!キャラメルバナナタルト
by gimo
ほろ苦キャラメルソースとバナナ、カスタードとナッツたっぷりのチョコレート生地のハーモニー。大きなひとくちで、笑顔に。
コツ、ポイント
ざっくり&借り物レシピでごめんなさい。工程が多い分、気負わず大雑把につくっています。キャラメルが全てをまとめてくれるので…と言い訳をしながら、でもたしかに、出来上がりは絶品です。 チョコ生地と生クリームは甘さ控えめがおすすめです。
材料
(18~20cm型)
■
トッピング
バナナ
2~3本
生クリーム
100cc
グラニュー糖
適量
生クリーム(キャラメルクリーム用)
80cc
グラニュー砂糖(キャラメルクリーム用)
80g
キャラメルカスタード(こばしーさん:682395のレシピを使わせていただきました)
お好み
ローストアーモンド(かざり)
適量
■
チョコレート生地
ビターチョコ
80~100g
バター
50g
グラニュー糖
30g
卵
1個
薄力粉
大1.5
生クリーム
70cc
ナッツ類(くるみやアーモンド等)
生地にたっぷり
洋酒
大1
■
タルト生地
ゆきらいんさん:437327の生地を使わせていただきました
1台
このレシピの生い立ち
はじめての彼氏にはじめて作ったバレンタインケーキ。チョコよりもバナナが好きな彼のために考えた思い出ケーキです。
1.
タルト生地を先に焼き始めます。その間にチョコレート生地を混ぜ合わせる。ふくらまなくてもいいので、気楽にざっくりと。
2.
タルト生地の表面が焼けてきたら一旦取り出し、1を流し込む。竹串を刺してつかなくなるまで焼き、洋酒を塗る。
3.
2を冷ましながらカスタードを作る。こばしーさん(682395)のレシピが作り易くておすすめです。
4.
3も冷ます。生クリームに砂糖を加え、ホイップさせる。
5.
レンジや鍋でキャラメルを作り、生クリームを加えてトッピング用のキャラメルクリームを作る。
6.
冷ました2にカスタードを半量のせ、バナナを並べる。バナナは1/3程の大きめカットがおすすめ。残ったカスタードものせる。
7.
生クリームをのせ、5のキャラメルクリームをかける。スプーンから左右に垂らすと、写真のようになります。
8.
写真では、ローストアーモンドやタルト生地のあまりのクッキーで飾りつけしてあります。
9.
断面。たっぷりバナナとクリームの柔らかさと、ナッツがざくざくでハードなチョコ生地の組み合わせが美味しい。
https://cookpad.com/recipe/852807
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