さっぱりしているけれど、蒸し鶏が入っているのでしっかりおかずになるサラダです。
コツ、ポイント
グレープフルーツの果汁もドレッシングに使うと、ほんのりとした甘味が美味しいドレッシングになります。
1.
鶏ムネ肉は塩コショウをし、フォークをところどころに刺して、軽く酒を振って電子レンジで蒸し鶏にする。(蒸し時間はお使いの電子レンジに合わせて下さい。)少し冷めたら、実を細かく裂き、冷やしておく。
2.
レタスは洗って細かくちぎる。アボガドはタテ1/3に切りスライスする。きゅうりはタテ半分に切り、さらに斜めにスライスする。
3.
グレープフルーツは上下を実が出る程度に切り、皮をリンゴのようにむき、うす皮にそって包丁を入れ、くし型に切りさらに3つくらいに実をバラバラにしておく。残った薄皮をしぼり果汁を取っておく。
4.
レタス、アボガド、きゅうり、グレープフルーツの実、蒸し鶏を合わせ、グレープフルーツ果汁を半分の量ふりかける。
5.
ドレッシングの材料を全て合わせ、よくかき混ぜ④のサラダにかける。
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