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ルッコラ&トマトのスープ
by あんみつ
ルッコラって カルシウムはピーマンの約30倍、 ビタミンCはほうれん草の約4倍、 鉄分は富栄養野菜で知られるモロヘイヤに匹敵なんだと~! このスープもおいしいよ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
コンソメ
1個
水
300㏄
ルッコラ
一つかみ
トマト
1/2個
塩コショウ
少々
サワークリーム
ちょこっと
このレシピの生い立ち
ご近所のハーブ農家さんからルッコラをいただいたんで。。
1.
鍋にお湯を沸かしコンソメを溶かします。
2.
数cmに切ったルッコラと乱切りにしたトマトを入れ、サッと煮まして。
3.
塩コショウで味をととのえたら はいできあがり。 ちょこっとサワークリームをのっけて。。
https://cookpad.com/recipe/85284
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