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ココナッツマンゴープリン
by 木瓜
ココナッツミルク風味。バニラアイスをクリーム代わりに入れて、コクをプラス、時間を短縮。とにかく溶かして混ぜるだけ。06'08'26水分量を変更。これで落ち着いたかな。
コツ、ポイント
バニラアイスを少し室温に戻して、ジェラート状にしておくと失敗がないです。冷凍マンゴーを入れることでも冷え固まるのが早くなります。冷凍モノと乾燥モノを使っているので、買っておけば思い立ったらすぐ出来ます。
材料
(4人分)
粉ゼラチン
5g
水
50cc
マンゴーピューレ
200g
ココナッツミルクパウダー
30g
バニラアイス
200ml
冷凍マンゴー
80~120g
コーヒー用ミルク
4個
このレシピの生い立ち
ホテルのマンゴープリンはカスタードソース入り、たまたま買ったそんじょそこらの奴はマンゴーのゼリー。。。間をとってプチゴージャスにしたのが切っ掛けです(何)。
1.
ゼラチンを水に入れてふやかす。アイスをボウルにあける。冷凍マンゴーをサイコロ状にカットする。
2.
マンゴーピューレの半量を小鍋に入れて沸騰させる。火からおろして、ココナッツミルクパウダー、ふやかしたゼラチンを入れてその都度よく混ぜる。残しておいたピューレも加えてよく混ぜる。
3.
アイスを泡だて器でクリーム状にほぐし、2を手早く混ぜる。マンゴーを混ぜ、型に流して冷やし固める。コーヒーミルクを流す。
https://cookpad.com/recipe/85357
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