すっぱ辛いメキシコのさっぱりスープです。カンクンで食べたメキシカンな味の再現です。残り野菜の処分にも最適(笑)
コツ、ポイント
ライムが手に入らない時はレモンで代用。鶏肉は身を入れても美味しいです。好みでどうぞ。唐辛子ペーストがない場合は、野菜を炒める時に鷹の爪を数本いっしょに入れて炒めれば辛味が出ます。メキシコでは食べる直前にハバネロソースを足して頂きましたよ!
このレシピの生い立ち
メキシコ旅行の時にいただいた美味しかったスープ!
2.
鳥の油で粗切りにした野菜をしんなりするまで炒めます。塩コショウしてね。
3.
トマトの水煮・水・コンソメスープの素を入れて20分くらい弱火で煮ます。
4.
仕上げに唐辛子のペーストを好みで入れます。食べる直前にレモンを絞り、スライスしたライムを飾ります。
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