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大葉入りニンニク青唐辛子味噌
by Natsutach
ごはんのお供やおにぎりに。刻むのは面倒ですが思ったより簡単でした。
コツ、ポイント
*唐辛子を刻むとカイカプシン効果で手がヒリヒリします。薄手のゴム手袋などした方がいいかもしれません。 *唐辛子の種はスプーンで削り取ると簡単です。 *調味料を加えていったら焦がさないように火加減に注意してください。
材料
青唐辛子
50本
大葉
10枚
にんにく
3片
味噌
大さじ5
みりん
大さじ5
砂糖
大さじ3
ごま油
大さじ1
煎りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
自分で作ってみました。覚書用に作ったら思いのほか好評だったのでれしぴアップしてみました。
1.
にんにくと大葉はみじん切り。 青唐辛子はヘタと種を取り除き刻む。
2.
フライパンにごま油を弱火で温めてにんにくを香りが出るまでじっくり炒め青唐辛子を加え中火で炒める。
3.
青唐辛子に全体的に火が通ったら調味料を加える。調味料がフツフツしてきたら大葉を入れ炒める。
4.
味噌がまとまってきたらごまを混ぜ合わせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/854063
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