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焦がし醤油のペッパー丼
by 流
芳ばしい♪
コツ、ポイント
フライパンが少し冷えたほうがまぐろに火が通りすぎません。
材料
(1人分)
マグロ
150g
ブラックペッパー
小さじ1/4 お好み
醤油:日本酒
大匙1:大匙2
葱
お好み
このレシピの生い立ち
焦がし醤油が芳ばしく&スパイシーに
1.
まぐろの赤身をブツ切りし
2.
ブラックペッパーをたっぷり
3.
からめ
4.
強めの火にかけたフライパンに日本酒を注ぎ煮切ったら
5.
醤油を加え
6.
煮詰めます
7.
さらに煮詰めます
8.
縁が焦げてきたら火を止め
9.
マグロを加え
10.
サッと焦がし醤油をからめ
11.
葱を細かく切って仕上げに
12.
完成
https://cookpad.com/recipe/854453
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