芽はニンニクほど強くないほど良いかおりで、豚肉とよく合います。
材料
(三人前)
下味調味料(醤油・酒・生姜汁・片栗粉)
各小さじ1
このレシピの生い立ち
ニンニクの芽があったので、豚肉と炒めてみました。
1.
①豚小間切れは、大きめのものは適当な大きさに切りボールに入れ、下味調味料を加えてよく混ぜ合わせておく。
2.
②中華鍋にサラダ油半量を熱し、ニンニクの芽を炒め、お湯カップ1と塩を加えて固めに茹で、ざるにあげて水気を切っておく。
3.
③中華鍋に残りのサラダ油を熱し、①を入れて炒め、肉の色が変わったら、②も加えて炒める。
4.
④醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせたものをまわしかけ、味がまんべんなくいきわたるように良く混ぜたら出来上がり。
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