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◆ねぎたっぷり!さばのみそ煮◆
by ケロのん
さばの定番!みそ煮ですが、ねぎをたっぷり入れました。お味噌ってごはんがとまらなくなる味ですよね!
コツ、ポイント
さばは今回は食べやすい様に一口大にしましたが、2枚おろしのままでも構いません(^^♪
材料
(2人分)
生さば切り身
1匹(二枚おろし)
しょうが
30g
ねぎ(白い部分、青い部分)
各5cmくらい
A 酒
50cc
A 水
200cc
A 砂糖
大さじ3
A みそ
大さじ3
このレシピの生い立ち
スーパーでさばがお安く売っていたので、久々にさば味噌が たべたくなったんです^^;
1.
さばは5cmくらいの幅に切り、皮の面に切りこみを入れる。しょうがは皮を剥いて薄切りにする。ねぎはそれぞれ斜め薄切りに。
2.
鍋にAの酒、水、砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらさばを並べて入れる。(みそは後で加えます。)
3.
再度煮立ったら、ここでしょうがを加えて落としぶたをし、8分程煮る。
4.
3の煮汁でみそを溶きながら加える。ねぎの白い部分だけを加え、また8分程煮る。
5.
時々、スプーンで煮汁をさばにかけながら、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
6.
火を止める1~2分前にねぎの青い部分を入れてさっと煮る。火を止めて器に盛り完成です。
https://cookpad.com/recipe/854625
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