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大量消費にもってこい!ピーマンの豆板醤
by Pecoe
ピーマンたっくさん食べられますヨ♪ 話題入りまでに4年かかりました(汗) 作ってくれたみなさんに感謝(^∇^)
コツ、ポイント
好みなんですが、ピーマンのシャキッという食感がなくなる程度までくったりさせた方がおいしいと思います。焦げそうな場合は弱火にして、ほんの少しの足し水、フタもして、様子みつつ、硬さ確認しつつ炒めてください。
材料
(3人分?)
ピーマン
6~7個
ちりめんじゃこ(なくてもOK)
40g
豆板醤
小さじ1/4(お好みで)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたメニューです。気に入って自分でメモに残しておきました♪
1.
ピーマン ヘタと種を取って、縦に細切り。
2.
ちりめんじゃこ フライパンで乾煎りする(魚の臭みが気になる方は、熱湯にくぐらせ、ざるにあげておく)
3.
フライパンに油大さじ1を入れ、中火でピーマンを炒める。→コツ参照!
4.
ちりめんじゃこを入れる場合はここで。その後豆板醤を入れて炒め、香りが出たら醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて絡める。
5.
ピーマン7個使ったって、幅14cm高さ6cmのこのタッパにいっぱいくらいしかできません。小皿に3皿分ってトコでしょうか。
https://cookpad.com/recipe/854933
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