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全卵でバナナシフォン
by みっぺぴ
全卵使い切り、手間をなるべく省いた(大雑把)レシピです
コツ、ポイント
卵白は泡立て過ぎない 焼き時間を見ると30~35分が多かったので間を取って32分にしてみました
材料
(17㎝)
卵
3個
牛乳
大1
サラダ油
50cc
バナナ
1本
薄力粉
80g
グラニュー糖
60g
このレシピの生い立ち
レシピを見ると卵白を1個多く使ったり、塩を1つまみ、ベーキングパウダーを使ったりといちいち面倒なので全部省いて作れないかと思って
1.
卵黄と卵白に分け、卵黄のボウルに潰したバナナ、サラダ油、牛乳を入れる
2.
卵白を少し泡立ててからグラニュー糖を3回に分けて泡立てる(量りの上でやると楽)オーブンを180度、32分にセット
3.
この位まで(角がちょっと垂れる位)
4.
ハンドミキサーはそのままで卵黄の生地を混ぜる
5.
薄力粉をふるい入れる(量りの上でやると楽)
6.
混ざったら卵白の3分の1を入れグルグル
7.
残り2回は泡を潰さないよう大きく混ぜる
8.
型に流し入れ、2,3回空気を抜いてオーブンへ
9.
5分焼いたところで1旦取り出し、串などで筋を入れる
10.
焼き上がったら2,3回空気を抜き、逆さにして冷ます
https://cookpad.com/recipe/855098
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