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ボリューム満点 麻婆豆腐
by さんたろうまま
これは豆腐料理か?!肉料理か??!育ち盛りの子供も、ビールが大好きな大人も大満足の麻婆豆腐です♪
コツ、ポイント
材料は食べやすい大きさに切ってください。全部同じくらいにすると食べやすいですよ。豆板醤は必ず最初に炒めてくださいね。そうすると香りがいいです。
材料
(2人分(多めです))
豆腐
1丁
豚こま肉
200g
ネギ
1/2本
しょうがみじん切り(またはおろし生姜)
大さじ1
ニラ
1束
☆水
50cc
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆赤味噌
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2~1
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
母の麻婆豆腐をさらにボリュームアップ!ちなみに母はひき肉が口の中でボロボロするのがいやなのだそうです(^_^;)
1.
豆腐は2cm角に切る。ニラも2cm長さ位に切っておく。ねぎは小口切りにする。
2.
☆の調味料を合わせておく。
3.
冷たいフライパンにしょうが、ねぎ、豆板醤、ごま油を入れて火にかける。強火で香りを出す。
4.
ぱちぱちいってきたら、肉を入れて、色が変わるまでいためる。
5.
4へ豆腐とニラを入れ、ニラがしんなりしたら2の調味料を加える。
6.
少し混ぜながら、豆腐が温まるくらい煮込む。
7.
片栗粉と水を合わせて、6に加え、再び沸騰するまで加熱する。
https://cookpad.com/recipe/855234
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