昨日スーパーでカツオを見ました、カツオと言えばタタキだけれど揚げてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
太刀魚・小あじ・タイ・ワカサギなども使えます。サンマは焼いて使用します。
1.
魚は三枚に卸して、3~4㎝の大きさに切りm、醤油・酒各大さじ2と五香粉を振り掛けておく。
2.
野菜は5センチ程の細切りにして混ぜて、バットにおく。
調味料を小鍋に入れて一煮たちさせる。
3.
1の魚の水気を切り片栗粉にまぶして170℃の油でカラッと揚げる。
4.
2の野菜の上に、3の魚をのせてタレをかけしばらく置き、混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
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