こちらアメリカでは中華料理店でおなじみのスープ。
自己流アレンジで作ってます。
コツ、ポイント
具はあるもので適当に♪
今回は鶏肉団子を入れましたが、野菜だけでも作ります。
1.
にんじんは短冊切り、白菜チンゲン菜はざく切り・万能ねぎは薬味のように切って、半分づつに分けておく・干ししいたけはもどして薄切り(戻した汁もとっておく)・春雨はぬるま湯につけてもどし、適当な長さに切っておく。
豆腐は短冊切り。
2.
鶏ひき肉に1の万能ねぎの半量・とき卵・小麦粉・しょうゆ(大2)を混ぜ、よく練っておく。
3.
鍋に湯を沸かし、2の鶏肉団子をスプーンで落としながら入れる。
4.
鶏肉が浮いてきたら、野菜としいたけの戻し汁を入れ、途中あくや油をすくいながら、やわらかくなるまで煮て、最後に豆腐と春雨を入れる。
5.
鶏がらスープの素・酢・しょうゆ・塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉で薄っすらととろみをつける。
火を止めて、ごま油、好みでラー油を加える。
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