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ダッチオーブンで作るローストポーク
by @るいす
鉄鍋に充満した熱で肉の芯まで調理され、とろけるように柔らかいです。
コツ、ポイント
野菜を入れることでダッチオーブン内に水分が充満して更に圧力鍋効果が増し、より柔らかくなります。
材料
■
ローストポーク
豚肩ロース
400g
にんにく
3片
にんにくのすりおろし
1片
タイム
2枝、ドライだと小さじ2
ローリエ
10枚
塩、コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ3
■
野菜類
たまねぎ
1個
じゃがいも
4、5個
かぼちゃ
小さめ1/2個
なす
2、3本
このレシピの生い立ち
圧力鍋のような効果を利用し、柔らかいローストポークが作れます。
1.
豚肉の表面に包丁の刃先で切り込みを入れる。にんにくを詰める。
2.
全体に塩、コショウをふり、タイム、にんにくのすりおろしをまんべんなく塗る。
3.
ダッチオーブンを予熱し、オリーブオイルを入れる。豚肉を入れて表面をこんがりと焼色が付くまで焼き、一旦取り出す。
4.
ローリエを敷き、その上に肉を載せる。弱火で蓋をして20~30分焼く。蓋にもロースト色をつける為、炭を載せる。
5.
野菜を入れ、蓋をして更に20~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/855717
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