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中華風☆茶碗蒸し
by らんぷあい
ド~ンっと大きな器を使えば豪華 豪華 … 小分けにする手間も無し、蒸し器も必要無し!だって地獄蒸し!…にしちゃうから♪具は筍など旬の食材をプラスしたら季節感が出て美味しそう~☆ミ
コツ、ポイント
※今回は「なると」入り…でした!
材料
(4人分)
卵
3個
ホタテの水煮缶
1缶(70g)
干し椎茸
2個
にら
2~3本
*鶏がらスープの素
小1
*酒
小1
*塩
小2/3
*しょう油
小1/2
*こしょう
少々
このレシピの生い立ち
※妹の家でご馳走になり、美味しかったので作り方を教えてもらった…。
1.
もどした椎茸を5㎜角に切る。にらはみじん切りにする。ボウルに*印全部と湯2と1/4Cを入れて混ぜ、冷ましておく。
2.
ボウルに卵を割りほぐし、よく溶く①の スープを加え混ぜてからこし、器に入れる。これを地獄蒸しに~弱火で15分~20分位蒸す。(ふたに必ず布巾を…)
3.
※地獄蒸し=大きめのお鍋に、水をはりその中に直接器を入れ 蒸すこと。水位は入れる器の1/4位になるようにする。
4.
【中華あんを作る】 鍋にホタテの水煮の缶汁をとり、水を足して1と1/3Cにする。
5.
鶏がらスープの素(小1/3)を加えて、ホタテの水煮をほぐし入れ 椎茸 にらも加える。
6.
しょう油(小1)塩 こしょう 少々入れて強火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉(小1の片栗粉を小2の水で溶いたもの)を加えとろみをつけ、好みでごま油を垂らす。
7.
茶碗蒸しの上にあんをかけて~出来上がり。
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