そば粉でクッキー。黒砂糖を甜菜糖やメイプルシロップに代えればマクロビレシピになります。焼きたてより1日経った方が美味しい
コツ、ポイント
形は、包丁で切らずに型抜きしても楽しいです。
ザクザク感が欲しいので、粗挽きのそば粉を使いましたが、なくても大丈夫です。スペルト小麦粉がない場合は、(全粒粉の)強力粉でも代用できます。
胡麻油・菜種油 なければお手持ちの植物油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
そば粉が好きなので、クッキーにしてみました。
1.
そば粉から塩までをタッパーなどに計り入れます。
ボウルにふるいます。
2.
続いてオイルと水を入れて捏ねます。ガシガし捏ねても大丈夫です。
全体が混ざったらめん棒でのして切り分けます。
3.
天板に乗せて、フォークなどで空気穴を開け、180℃のオーブンで20分〜焼きます。
4.
左:細引きそば粉
右:粗挽きそば粉
細引きのそば粉の時は、水を大さじ1杯増やしてください。
https://cookpad.com/recipe/856099
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