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桜餅
by りょう。
そろっと桜が咲いてきましたね。季節のお菓子、桜餅を大量生産・・・。
コツ、ポイント
食紅はほんの少しでOK。爪楊枝の先を使ってやったら、いい具合の色になりました。
材料
(10個分)
道明寺
120g
水
180ml
砂糖
大さじ2
こしあん
150g
桜の葉の塩漬け
10枚
このレシピの生い立ち
去年買った桜の葉の塩漬けが、冷凍保存されていて・・・。
1.
こしあんは10等分にし、丸める。水に食紅をほんの少し溶いておく。
2.
耐熱容器に道明寺と1の水をあわせて混ぜる。
3.
2をラップして、レンジで5分加熱する。ラップをはずし、ふきんをかぶせ10分蒸らす。
4.
3に砂糖と塩少々を加え、よく混ぜる。かたく絞ったふきんでタネをとり、棒状にし、10等分しておく。
5.
手のひらに水をつけてタネをとり、両手のひらでつぶし丸く広げる。あんをのせ、包む。10個作る。
6.
形を整えて、桜の葉で包む。
https://cookpad.com/recipe/85614
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