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すいかの皮と夏野菜のきんぴら
by さくやももはな
簡単!簡単!切って炒めるだけで夏バテ知らずシャキシャキきんぴらの出来上がり!!
コツ、ポイント
1.すいかの皮は水分が多いので塩もみして水分を抜く。 2.フライパンに野菜を入れる時は強火で炒めるとしゃきしゃき感があと後まで残ります。 3.すいかの皮が水分が多いので少し濃いめの味付けです。
材料
(2人分)
すいかの皮
1/4玉分
塩
大さじ1
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
各1個
3倍濃縮めんつゆ
大さじ4
鷹の爪
ひとつまみ
酒
大さじ1
米酢
大さじ1
白いりごま
大さじ1
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
すいかの季節ですよね。すいかの皮って捨てられるだけかわいそう。主役になってね。
1.
すいかの表面をむいて、塩もみして水分を抜く。
2.
パプリカは種を取り、せん切りにする。
3.
1と2をフライパンで強火で炒める。(油をひかずに)
4.
2にめんつゆと鷹の爪、酒、米酢を加えて中火で炒め煮汁がなくなるまで煮詰める。
5.
4を皿に盛りいりごま、せん切りした大葉をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/856511
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