コツ、ポイント
①にんにく、ベーコンを焦がさない
②ソースを絡める時に火を止めて混ぜる
このレシピの生い立ち
普通とは違うカルボナーラが食べたくて
1.
【下準備】
にんにくを潰して芯を取り、ベーコンを厚さ1cmに切る。ほうれん草をアク抜きする。
2.
【下準備2】
ほうれん草、牛乳をミキサーで撹拌して★と混ぜ合わせる。
3.
【ソース作り】
☆を弱火で温める。にんにくの香りがオイルに移ったら取り出す。ベーコンを入れ、脂が出るまでじっくり炒める。
5.
【ソース作り2】
ベーコンがカリッとなったら、お玉半分の茹で汁を加えて乳化させる。
6.
【仕上げ】
5に表示時間より1分早く茹で上げたスパゲッティを加えて、よく絡める。火を止めて2を加え、手早く混ぜたら完成。
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