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甘エビとディルのサラダ オレンジ風味
by yossy_0416
オレンジの風味が爽やかで、彩りも美しい一品。おもてなし料理にもピッタリです。
材料
(1人分)
甘エビ
10尾
ディル
適量
オレンジ
1コ
レモン汁
大さじ1
ケッパー
小さじ1
EXバージンオリーブオイル
大さじ2
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたお料理「甘エビとフェンネルのサラダ オレンジ風味」のフェンネルが手に入らなかったので、代わりにディルを使って作りました。
1.
甘エビは殻をむいて真水で洗い、水気をふき取る。塩コショウで下味を付ける。
2.
ディルは適量を刻み、ひと枝分を飾り用に取っておく。
3.
オレンジはナイフで実を切り取る。皮に残った果実は絞ってジュースにする。
4.
レモン汁、オレンジの絞り汁、ケッパー、塩・コショウを混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングを作る。
5.
オレンジの実と甘エビを皿に盛り、刻んだディルを散らす。4.のドレッシングをかけ、飾り用のディルをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/857412
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