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まろやか手作り黒蜜 DE (^0^)豆腐くず餅
by marble
豆腐をそのまま食べているかのような、濃い~い味のくず餅です。黒蜜は、ぜひ手作りで!!まろやかで香りも良いですよ~♪
コツ、ポイント
豆腐は、木綿より絹の方がなめらかな舌触りになります。お好みでどうぞ。*姉妹レシピ(?!)の「ミルクくず餅」(ID:60446)も宜しければご覧になってください♪
材料
(約4人分)
くず粉
40g
豆腐
200g
牛乳
150cc
生クリーム
100cc
*黒糖
100g
*水
100cc
*メイプルシロップ
大さじ1~お好みで
*バニラエッセンス
少々
■
(*は黒蜜用の材料です。(作り易い分量))
このレシピの生い立ち
ちょっとヘルシーにしてみたくなり豆腐で作ってみました。でも、生クリームを使っているのであまりヘルシーとは言えないかも(^o^;)
1.
くず粉をボールに入れて、牛乳を少しづつ加えてすりこ木などでつぶしながらとかします。ミキサーに、ボールの中身をこしながら入れ、生クリーム、豆腐も加えてなめらかになるまで混ぜます。
2.
[1]を鍋に入れて、中火にかけます。木べらで絶えずかきまぜます。しばらくするともったりとしてきます。だまっぽくなってきたら、手早く木べらをうごかします。だんだん艶が出てきたら(薄い色のカスタードクリームのような感じ)火をとめて、耐熱の器に開けます。
3.
[3]のあら熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やします。冷やしている間に黒蜜を作ります。(→4の手順をご参照ください)冷えて固まったくず餅に、黒蜜を適量かけて召し上がってください。*写真は、豆腐のように切ってみたものです。(^-^)
4.
【黒蜜の作り方】黒糖と水を鍋に入れて黒糖がとけるようにかき混ぜます。沸騰したらメープルシロップとバニラエッセンスを加えて煮詰め、火を止めて冷まします。(若干さらさらした状態でも、冷めるととろみがつきます。)
5.
【黒蜜が残ったら…】 ホットミルクに適量混ぜて飲むとおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/85800
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