キャベツを大量に消費したいときにはやっぱり煮込みが一番!鶏肉とトマトソースでおいしくいただきます。
コツ、ポイント
余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取るとよいです。
このレシピの生い立ち
キャベツが2玉もあって、消費させたかったのです。
1.
キャベツは半玉を半分に切り、茹でてザルにあげ、塩・こしょうする。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
2.
にんにくは粗みじん切りにしておく。
しめじは適当な大きさに分けておく。フライパンに油を入れ熱し、にんにくを炒める。
3.
にんにくの香りがついたら鶏肉を皮の方から、中火で蓋をしながら焦げ目が付くまで焼く。
4.
鶏肉に火が通ったら(箸がすんなりささる様な状態)、フライパンから取り出し、鶏肉の肉汁にしめじを入れて炒める。
5.
鍋に水1/2カップ、コンソメ、トマトピューレーを入れてひと煮し、キャベツ・鶏肉・しめじを入れる。
6.
弱火で約10分煮込み、鶏肉とキャベツに味がしみこんだら、塩・こしょうで味を調え、皿に盛りつけパセリを飾る。
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