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いわしとはんぺんのハンバーグ風
by marcorossi
いわしを骨ごとフードプロセッサーにかけて、口当たりなめらかなハンバーグ風にしました。
コツ、ポイント
◎いわしは小骨ごとフードプロセッサーにかけてください。 ◎油で揚げて、さつま揚げ風にしても美味しいです。 ◎野菜はお好みのものを入れてください。ごぼうも合います。
材料
(2人分)
いわし
中2尾
はんぺん
1枚
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
枝豆
軽く一掴み
しょうが(すりおろし)
1かけ分
★片栗粉
大さじ1
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
油
適量
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったいわしをボリュームアップしたくて作りました。
1.
枝豆は5分程塩茹でし、さやからだしておく。人参・玉ねぎはみじん切りにし、レンジで1分程チンしておく。
2.
人参~★をボウルに入れる。いわしは頭・内臓・尻尾・中骨・皮を取り、はんぺんと一緒にフードプロセッサーにかける。
3.
なめらかになるまでフードプロセッサーにかけたら、ボウルに加えてよく混ぜる。
4.
フライパンを弱めの中火で熱し油を入れてスプーンで形を整えながら焼く。片面が焼けたらひっくり返し、蓋をしてもう片面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/858273
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