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茄子と椎茸の冷製煮びたし
by はっちえもん
冷たく冷すのが、夏の定番! 素麺のトッピングにも◎です(・∀・)♬♬
コツ、ポイント
干ししいたけでも出来ます。 その時は、戻し汁をそのまま使用し、粉末のおだしを加えてだし汁を調整してください
材料
(2人分)
茄子
大きめ1本
しいたけ
3枚
☆赤唐辛子の小口切り
1本分
☆だし汁
1・1/2カップ
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節の定番です
1.
茄子、椎茸を適当な大きさに切る
2.
鍋に☆を入れて煮立てたら、①を投入
3.
弱火で7~8分、落し蓋をして煮、火を止めてしばらくそのままで味を含ませる
4.
粗熱が取れたら、器に盛り冷蔵庫で冷す
https://cookpad.com/recipe/858843
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