だしをなすが吸ってとってもやわらかく美味しいです。
コツ、ポイント
暖かくても冷たくても美味しいです。甘めが好きならお砂糖を倍量まで増やしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
野菜料理の本に載っていました。
1.
なすはへたの端を切り落とし、皮目に茶せんに切れ目を入れて水につけて灰汁抜きをする。
2.
鍋になす以外の全ての材料を入れて煮立て、1のなすを入れてやわらかくなるまで20分ぐらい煮る。柔らなくなったら汁につけたまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/85887
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