炒めて煮るだけ、材料もシンプル、超簡単!ワインのおつまみやペペロンチーノなどパスタに添えて、ごはんのおかずでももちろんOK。
コツ、ポイント
トマトの缶詰の水気は加減してください
1.
豚ヒレ肉は角切りにし、軽く塩胡椒しておく。シメジはほぐし、玉ねぎとニンニクはスライス。オリーブオイルで玉ねぎ、ニンニクを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら肉を炒めます。
2.
表面が焼けたらキノコを入れ、白ワインをふりいれる。トマト缶を入れ、へらでトマトをつぶしながら煮ます。コンソメとローリエ、オレガノを入れます。
3.
水気が飛んでとろっとしたら出来上がり。肉を大きく切った方がぱさぱさにならなくておいしいです。
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