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夏バテ解消♪夏野菜ラタトゥイユ♪
by ★PeachPit★
旬な野菜をたぁ〜っぷり食べて夏バテ解消♪二日目はパスタソースやカレーに変身☆基本のラタトゥイユレシピです(・∀・)♪
コツ、ポイント
大根、ズッキーニ、キュウリ、コーン、人参、じゃがいも、ほうれん草、アスパラ、ブロッコリー等々…冷蔵庫でゴロゴロしている野菜もどんどん入れてOK♪ 二日目はパスタソースにしたり、水を加えてカレーにしたり(・∀・)♪
材料
(2〜3)
ベーコン
4〜5枚
ニンニク
1かけ
玉ねぎ
1玉
赤パプリカ
1個
黄パプリカ
1個
ピーマン
1個
茄子
1本
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
1缶
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
学生の頃にみんなで作りっこして、友達が作っていたのをアレンジしました(・∀・)♪
1.
ニンニクはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に、野菜も全部1cm角くらいに切る。
2.
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りがたつまで炒める。
3.
ベーコンをカリカリに炒め、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、茄子の順に炒める。
4.
コンソメとトマト缶とローリエを入れて煮る。水分が足りない場合は水少々。
5.
15〜20分くらい煮つめてコショウを入れ、味がよければ完成(・∀・)♪
https://cookpad.com/recipe/858923
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