そのままでも、辛みだれをかけても美味しいです。1度で2種類の味が楽しめます。
コツ、ポイント
豚肉はばら肉のほうがうまみは出ますが、もも肉でもかまいません。
このレシピの生い立ち
野菜料理の本に載っていたのを多少変えました。
1.
春雨を熱湯で戻し、適当な長さに切る。白菜・豚肉は一口大に切る。しょうがは薄切りにする。長ねぎはぶつ切りにする。●の長ねぎはみじん切りにし、他の●と合わせておく。(●が辛みだれです)
2.
鍋に7Cの水と豚肉を入れ火にかける。沸騰したら灰汁を取り、白菜・しょうが・長ねぎをいれ弱火で20分ほど煮る。
3.
2に春雨を加えて*で味付けする。食べる時に辛みだれを添える。
https://cookpad.com/recipe/85893
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