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ガトーショコラ
by 実紅ママ
結構簡単でおいしいです。失敗もないし 材料も手軽です。
コツ、ポイント
チョコレートはブラックチョコが良いかと思います。ミルクチョコレートを使う場合は砂糖は控えめに。生クリームをあわ立てて 上に乗っけてもおしゃれ。粉砂糖をかけても..
材料
(18cm丸型一個分)
★チョコレート
80g
★バター
60g
★生クリーム
50cc
☆薄力粉
40g
☆純ココア
20g
卵黄
3個分
卵白
3個分
砂糖
80~100g
このレシピの生い立ち
前にここに載っていたのですが 検索してみたらなくなってしました。印刷したレシピがボロボロになる前に のっけておこうと思いました。
1.
★をあわせて、一緒に溶かす。電子レンジでもOK!(一分ぐらいで様子を見ながら...)
2.
溶けたら卵黄を一個ずつ加えて よく混ぜる。
3.
☆を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
4.
別のボールで卵白を泡立てて、砂糖を2.3回に分けて入れて キメの細かいメレンゲを作る。
5.
メレンゲを泡立て器でひとすくい【3】に加えてよく混ぜ 生地になじませる。
6.
さらに残ったメレンゲの半分を加えて ゴムへらで混ぜる。
7.
【6】を残りのメレンゲに加えて 泡を消さないように ムラがなくなるまで、ゴムへらで底から混ぜる。
8.
バター(分量外)を塗った方に流し込み 天板に水を張り、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。(家のオープンでは最後の10分はアルミホイルをかけて焼きます。でないと焦げてしまいます。焼き色を見ながら..)
https://cookpad.com/recipe/85896
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