油控えめで代わりにヨーグルトを入れてみました。でも、ヨーグルトの風味はまったくなしです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが大量にあるので、その消費のため。
1.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。卵は卵白と黄身に分けておきます。
2.
卵白を泡立てておきます。途中で砂糖(40g)を3回に分けて入れ、よく角が立つまで泡立てます。
3.
黄身と砂糖60グラム、オリーブオイル、ヨーグルトを混ぜます。そこに小麦粉をいれて混ぜます。
4.
混ざったら、そこに泡立てた卵白の半分を入れて混ぜます。よく混ざったら、残りの卵白も入れ、切るように混ぜます。
5.
アルミのカップに7分目ほど入れ、170℃40分ほど焼きます。串を刺して粉がついてこなければOKです。
6.
焼きたては、サクサク。一晩置けばしっとり。どちらも美味しいですよ。
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