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すりおろして蒸すだけ!れんこんまんじゅう
by こりんごママ
レンコンをすりおろして蒸すだけの超簡単料理です
コツ、ポイント
すりおろしたレンコンは絞らないでくださいね! 水分をとってしまうと、うまく固まらなくなってしまいます。 ぎんなんや細かく切ったキヌサヤ・しいたけなど冷蔵庫の半端野菜を入れても美味しいです。
材料
(2人分)
レンコン
200g
むき海老
小10個程度
枝豆
適量
塩
小さじ1/6
※だし汁
3/4カップ
※みりん
大さじ1
※薄口しょうゆ
大さじ1
※水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
外食した時に食べたものが美味しくて、何とかまねて作ってみました。
1.
レンコンは厚めに皮をむき粗めにすりおろします。塩・こまかく切ったむきエビ・枝豆を入れ軽く混ぜます。
2.
茶きんを作る要領でラップに包み あとは湯気の上がった蒸し器で20分前後蒸すだけ。
3.
出来上がったレンコンまんじゅうに、お出汁であんを作り(※)、れんこんまんじゅうにかけて出来上がりです。
4.
材料とレンコンを混ぜる時に少しマヨネーズを入れて蒸し、コンソメであんを作ってみるとまた違った味わいです。
https://cookpad.com/recipe/859144
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