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ホッケの梅紫蘇巻きフライ
by 銀姐
生ホッケを一口サイズに切って、ねり梅を塗り紫蘇で巻いてあっさり味のフライにしました。千切りキャベツを添えてたっぷり中濃ソースでどうぞ♪お弁当にも!
コツ、ポイント
身がやわい魚なので紫蘇を巻くことで扱いやすくなり、しかもくどくないフライに仕上がります。
材料
(2人分)
生ホッケ
二枚おろしを2匹分
塩・コショー
少々
ねり梅
チューブのものを適量
青紫蘇
10枚
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
生ホッケの二枚おろしが大特価だったので。スミマセン、ずっと手順がなかったまま公開してました。<1年近く(苦笑)
1.
ホッケは端の背びれや尾びれを切り、皮ごと一口大に切ります。塩・胡椒をかるく振り、練り梅を指で塗りつけます。
2.
紫蘇で巻き、小麦粉→とき卵→パン粉の順で付け、160~170くらいに熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
3.
よく油をきって出来上がり。お好みで熱々にソースをかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/85969
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