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かにとアボカドの前菜ベース
by ケチャ&ウル
2010/9/9話題入り感謝! 色々な前菜に応用可能な覚書レシピ。 ディップとしてパンにのせても美味。
コツ、ポイント
隠し味程度にEVオイル少量を加えるか、盛り付け時にかけると香りUP。 サワークリームがなければ、「水切りヨーグルト」で代用可。
材料
(作りやすい最少分量)
アボカド
1/2個
かにほぐし身(もしくはカニカマ)
約50g
玉ネギみじん切り
大さじ1/2~
ケイパー(粗みじん切り)
約小さじ1
●レモン汁
小さじ1~
●ハーブソルト
適量
●サワークリーム(or水切りヨーグルト)
大さじ1~2
あればディル(粗いみじんぎり)
少々
このレシピの生い立ち
マヨじゃない調味料でアボカドを味わいたかったので。サワークリームで試したらとても美味しかったので、忘れないようにメモ。
1.
★カニほぐし身は、カニかま、カニ缶でも代用可。
2.
アボカドを潰しながら、カニ身、玉ネギ(水にさらして軽く絞る)、ケイパー、ディルを和え、●の調味料で味付け。
3.
【盛り付け例】『~クスクスサラダ添え(トッピングにカニ身)』(ID : 2277794)
4.
『~サーモンにいくら』ID : 2076601
5.
【盛り付け例】カットしたチコリと茹でた海老を交互に挟んでミルフィーユ仕立てに。ソースはバルサミコとEVオイル、塩少々。
https://cookpad.com/recipe/859709
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