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海南チキンライスは茹でたり、蒸したりしたチキンとチキンのスープで炊いた御飯です。シンガポールでは人気のメニューの一つです。 海南チキンライス用のチリはチャイニーズのお店で売っているけど、なかなかいい物が見つかりませんでした。 そんな時、知り合いのジェニーさんがチリの作り方を教えてくれました。本来のレシピはもう少し砂糖の量が多めですが、家は旦那の好みで甘さ控えめにしています。