やまにぜんまいやわらびがたくさんあがる時には乾燥させ、もどしてつかうと甘味があり美味しい~。
コツ、ポイント
にじるがなくなる少しまえまで煮つめる。
このレシピの生い立ち
なつかしい味、よくいただきました
1.
ぜんまい水煮を、お湯でさっとゆがく。だるにあげ適当な大きさに切り油でかるく炒める。
2.
あぶらがまわれば水を加えあぶらげを入れしばらくにて、砂糖、醤油、だしの素で味をつけ、しみこむまで煮て、にじるがほとんどなくなるまで煮ます。
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