甘くて爽やかなカレーができました。
青魚が簡単にとれて、子供たちにも大好評♪
コツ、ポイント
魚缶詰の生臭さも消えて意外と美味しかったです。
缶詰の汁の甘さとトマト・キウイの酸っぱさが丁度良いカレーです。
今回は緑色のキウイを使いましたが黄色いキウイだともっと甘くなるのかも?
このレシピの生い立ち
家にある材料でカレーをつくりました(^-^;)
1.
にんにくを薄くスライス、玉ねぎをくし型に8等分します。
2.
フライパンに油を弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れて焦がさないよう炒めます。
3.
あめ色とまではいかなくても気持ち長めに炒めます。
たまに混ぜる程度で大丈夫です。
4.
炒めている間、トマトを1センチ位の角切り、キウイを5ミリ位のスライスにしておきます。
5.
玉ねぎが色づいてきたら魚缶詰を汁ごと入れます。崩しながら炒めます。
6.
魚が崩れたらカレー粉を入れて全体になじませます。
7.
なじんだらトマト、キウイを入れ中火にして炒めます。炒めているうちにキウイが崩れてきます。
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