文字サイズ:
小
中
大
印刷する
色々使える♪キャベツの冷凍保存
by ねっちゃんっ
千切りキャベツをもみもみで冷凍庫へ♪カサが減るから場所もとらず◎想像以上のシャキシャキ感に驚くはず!!
コツ、ポイント
お湯で戻す場合キャベツがほぐれたらすぐに火から下ろして下さい。いずれの解凍方法ももう一度水気を絞ってから調理して下さいね♪
材料
キャベツ
必要分
塩
適量
冷凍用保存袋
必要分
このレシピの生い立ち
料理本から。レシピと共に冷凍保存可能とありましたが解凍方法は記載されておらず自分なりに試してみました。
1.
保存したい分のキャベツを千切りにする
2.
ザルに入れて塩を適量振り手でギュッギュッと揉む(カサが1/3位に減ってしんなりします)
3.
しんなりしたら水で綺麗に塩を洗い流してギュッと手で水気を絞る
4.
フリーザーバッグに使いやすい分量に分けて入れ冷凍庫へ
5.
◆◆解凍方法◆◆ すぐに使いたい時は沸騰したお湯にキャベツを入れて菜箸でほぐしたらすぐにザルにあげて水気を絞る
6.
冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍でもOKです。(水気は絞って)食べ比べましたがシャキシャキ感に差はありませんでした^^
7.
塩もみキャベツを使ったレシピ【キャベツ大量消費☆塩もみキャベツが旨い】ID:861203
8.
普通の炒めものにも活用していただけます♪野菜炒め、焼きそばお好み焼きなど^^シャキシャキのキャベツが旨いです≧〜≦
9.
【追記】キャベツ100gで塩小さじ1/2くらいを目安に塩揉みして下さい。写真は千切りキャベツ100gです
10.
ボウルに入れた感じがこのくらいの量
11.
塩揉み後。塩を振ってすぐに揉みます。この量だと1分もかかりません
12.
塩をしっかり洗い落とし手でギュッと握り水分をきってからラップして保存袋へ入れて下さいね
https://cookpad.com/recipe/861175
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.